雅室牛排達人

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顛覆速食 慢食不是慢慢吃徐仲：很多人都誤會了，以為「慢食」就是慢慢吃。慢食協會創辦人卡羅‧佩屈尼說，是「slow food」不是「slow eat」。慢食是一種生活態度，連食物種植、生產、取得的過程都不追求快速，提供另一種不同於速食產業的思考方式。韓良露：我覺得慢食有幾個定義- 時間、時令、時代與時空。這四個核心，是我們思考「慢食是甚麼」的座標。慢食的核心精神是慢慢享受身邊的一切，代表你與人以及食物之間，有了交流的閒心。圖片解說：美食作家徐仲攝於「雅室」

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何謂「慢食」？慢食是一種態度，重新思考、認真對待人與土地、自然的關係。「慢食」要求食物必須Good、Clean、Fair(優質、純淨、公平)，吃進去的每一口食物都能集體影響我們身處的土地。十九世紀法國美食作家薩瓦蘭主張，人民飲食的方式能決定一個國家的命運。現在流行這句話，You are what you eat！看你吃甚麼，就知道你是個甚麼樣的人。韓良露與徐仲在慢食的對談中，反思台灣在地飲食與文化傳承，也讓人看到綠色公民行動在全球展開。出處：聯合報A6版，970526

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許多「雅室」的常客，總會覺得「雅室」的服務生除了可愛之外，還有一種別處所沒有的驕傲與自信寫在臉上，那種眼神格外特別，尤其是在幫助顧客收拾用完的餐盤時，總會流露出沉穩、自信，甚至得意的微笑，呵~那當然並非輕蔑之意，而是又看見顧客把餐點吃光光的感覺真得很棒！對於「雅室」夥伴而言，當誠心將最棒的料理呈現給顧客時，其最大的成就感就是來自於顧客能把餐點吃得精光，而且還有意猶未盡的表情，那就是「雅室」最大的成就！圖片解說：「雅室」德國豬腳襯奶油酸菜

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「永遠熱情的滿心服務、堅持不變的真材實料、真心為您」在「雅室」，每一位可愛的服務人員背後，總會經過專業的訓練，以及雅室文化的薰陶，因此您可以從他們身上看到與眾不同之處，那就是如鄰家男孩、女孩般的親切問候與笑容。或許您有著心事而愁眉...或許您正為了某事而開心...他們總能適時分享您的喜悅或哀傷，他們的微笑，就是「雅室」最驕傲的資產。因此，「雅室」將繼續秉持著愛與關懷的信念，用心對待我們的顧客，並持續堅持於食材烹調的講究，更要讓「雅室」的愛透過可愛的夥伴們傳遞到每一位顧客的心中~

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「雅室」精選的高級牛肉-頂級肋眼牛排（USDA. Prime），選用整條肋眼肉排（約6-7 Kg），以「雅室」特殊的燒烤技術呈現出冷藏牛肉鮮嫩多汁的原味，加上外層淋上特殊香料，輔以因長時間（2小時）燒烤所呈現出的筋肉Q勁，還有內層組織密實的肉感，柔嫩多汁，真正表現出肋眼牛排多層次的無上感受。

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熱騰騰現烤出爐的「雅室」小麥歐式麵包，內含松子、柑橘果肉，不管單吃或是抹上奶油都是健康又好吃呢！那到底有多好吃呢？呵呵~自家人或許不夠有說服力，但是我們看看客戶的反應，或許就可知一二嘍！話說上週五(12/14)，有一位可愛的客戶在吃了一組「雅室」歐式麵包後，因為好吃，後又接連加點了三組，看她吃得津津有味，同仁卻開始為她擔心，哈！因為這只是第一道餐點而已，接下來還有數道餐點，真不知她是否能夠吃得完全部呢？不過有趣的是，她在結帳時還特別要求要再外帶11組「雅室」歐式麵包！弄得廚房的師傅想大聲抗議：「我們是牛排館，不是麵包店呀！！」哈哈，弄得大家笑呵呵~ 因為經驗中喜歡「雅室」歐式麵包的客戶，頂多會詢問或再加點一、兩組而已，但這位可愛的客戶或許是真得太喜歡吃了吧！呵！不過在這邊要幫師傅們澄清一下，因為「雅室」真得是牛排館，強項也是牛排料理，不過呢，其它餐點也都相當好吃，頗獲好評。當然歡迎喜歡美食的您能抽空來品嚐品嚐呦。

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純瘦肉的菲力，肉質細緻，口感綿密，並散發出淡淡的奶香，搭配杏龅菇，在M型社會下，以法國料理呈現手法，表現出高貴不貴的精緻料理風格。

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