顛覆速食 慢食不是慢慢吃徐仲:很多人都誤會了,以為「慢食」就是慢慢吃。慢食協會創辦人卡羅‧佩屈尼說,是「slow food」不是「slow eat」。慢食是一種生活態度,連食物種植、生產、取得的過程都不追求快速,提供另一種不同於速食產業的思考方式。韓良露:我覺得慢食有幾個定義- 時間、時令、時代與時空。這四個核心,是我們思考「慢食是甚麼」的座標。慢食的核心精神是慢慢享受身邊的一切,代表你與人以及食物之間,有了交流的閒心。圖片解說:美食作家徐仲攝於「雅室」
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