4大外食要訣：
第1，飲食多元化。食物種類多，較容易營養均衡，建議一天吃超過30種食材。例如午餐吃牛肉麵，晚餐就不要再吃同屬麵食類的榨菜肉絲麵，或一餐吃自助餐，可多挑幾樣不同類型的食物。
第2，隨餐調整進食量。每餐的飲食攝取量，應視每天的熱量攝取總值而定。早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少，是每個人都琅琅上口的飲食規則，但外食上班族不見得非要墨守成規。
假設今天晚上有應酬，午餐建議簡單吃，或吃熱量少的食物。或者，白天水果攝取量不夠，晚上就應該立即補足。
第3，估算每天熱量攝取量。根據衛生署建議，每人每天的熱量需求估算法如下：
坐辦公室人員、售貨員等輕度工作者，一天需求熱量為30大卡 × 目前體重。褓母、護士、服務生等中度工作者為35大卡 × 目前體重。運動員、搬家工人等重度工作者為40大卡 × 目前體重。
第4，精挑零嘴。工作到下午，肚子餓很正常，原味的核果與堅果類食物可當零嘴。這類食物含有好的蛋白質、油脂、醣類、礦物質與維生命素，尤其是杏仁果與核桃，可保護心臟，減少心血管疾病。
想保持體力與身材，不妨檢視你有做到幾項外食要訣？對症改變，當個聰明外食族，才有機會消除鮪魚肚或水桶腰。
【2008年4月Cheers雜誌】
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