4大外食要訣: 第1,飲食多元化。食物種類多,較容易營養均衡,建議一天吃超過30種食材。例如午餐吃牛肉麵,晚餐就不要再吃同屬麵食類的榨菜肉絲麵,或一餐吃自助餐,可多挑幾樣不同類型的食物。 第2,隨餐調整進食量。每餐的飲食攝取量,應視每天的熱量攝取總值而定。早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少,是每個人都琅琅上口的飲食規則,但外食上班族不見得非要墨守成規。 假設今天晚上有應酬,午餐建議簡單吃,或吃熱量少的食物。或者,白天水果攝取量不夠,晚上就應該立即補足。 第3,估算每天熱量攝取量。根據衛生署建議,每人每天的熱量需求估算法如下: 坐辦公室人員、售貨員等輕度工作者,一天需求熱量為30大卡 × 目前體重。褓母、護士、服務生等中度工作者為35大卡 × 目前體重。運動員、搬家工人等重度工作者為40大卡 × 目前體重。 第4,精挑零嘴。工作到下午,肚子餓很正常,原味的核果與堅果類食物可當零嘴。這類食物含有好的蛋白質、油脂、醣類、礦物質與維生命素,尤其是杏仁果與核桃,可保護心臟,減少心血管疾病。 想保持體力與身材,不妨檢視你有做到幾項外食要訣?對症改變,當個聰明外食族,才有機會消除鮪魚肚或水桶腰。 【2008年4月Cheers雜誌】
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雅室牛排達人

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