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何謂「慢食」？慢食是一種態度，重新思考、認真對待人與土地、自然的關係。「慢食」要求食物必須Good、Clean、Fair(優質、純淨、公平)，吃進去的每一口食物都能集體影響我們身處的土地。十九世紀法國美食作家薩瓦蘭主張，人民飲食的方式能決定一個國家的命運。現在流行這句話，You are what you eat！看你吃甚麼，就知道你是個甚麼樣的人。韓良露與徐仲在慢食的對談中，反思台灣在地飲食與文化傳承，也讓人看到綠色公民行動在全球展開。出處：聯合報A6版，970526
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